為進(jìn)一步提升菜肴品質(zhì)，提高食堂整體服務(wù)水平。鎮(zhèn)江華誠集團(tuán)委派公司餐飲總廚陳國洪赴揚(yáng)州中遠(yuǎn)項(xiàng)目部開展菜品提升技術(shù)指導(dǎo)工作。

本次菜品提升技術(shù)指導(dǎo)時長約三周。期間，陳國洪總廚每日奮戰(zhàn)在廚房一線，與項(xiàng)目部廚師們就切配加工、菜肴烹飪等環(huán)節(jié)一一進(jìn)行交流，并將自己對菜品烹調(diào)加工的理解和日常積累的烹飪經(jīng)驗(yàn)與廚師們共享。在烹調(diào)間他直擊烹飪現(xiàn)場，從最初的原材料的入鍋順序，到最后的出鍋前各種調(diào)味料的投放順序都逐一進(jìn)行了演示與指導(dǎo)。陳國洪指出，菜品制作應(yīng)注重膳食搭配，在當(dāng)今倡導(dǎo)“低鹽、少油”的健康飲食時代，如何給顧客烹飪出“美味、健康、營養(yǎng)”的菜品，是每個廚師都要深入思考的課題。

據(jù)悉，自開展菜品提升專項(xiàng)活動以來，揚(yáng)州中遠(yuǎn)項(xiàng)目部食堂窗口推出的多個新菜品受到了廣大就餐者的追捧與好評，此次技術(shù)指導(dǎo)活動取得了預(yù)期效果，切實(shí)提升了食堂整體菜肴制作水平。

陳國洪總廚具有中式烹調(diào)師一級（高級技師）資質(zhì)，從事餐飲服務(wù)工作30余年，曾多次代表公司在省級團(tuán)餐大賽中獲獎。后期，根據(jù)公司工作計劃，菜品提升技術(shù)指導(dǎo)工作將會在公司其它項(xiàng)目依次開展，不斷提升公司整體菜肴品質(zhì)，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。